Kukoricapehely cukorbetegeknek

Diétás tanácsok cukorbetegeknek — 2.

A cukorbetegek számára miért égetően fontos a helyes étrend betartása? Az alábbi táblázatban található néhány nemzetközileg vizsgált élelmiszer glikémiás indexe, azonos szénhidráttartalmú szőlőcukor vércukoremelő hatásának százalékában.

Glikémiás index Malátacukor, burgonyapüré por, főtt burgonya, méz, gabonapehely, kukoricapehely, rizspehely, valamint minden cukros üdítő ital. A gyümölcsök fogyasztása a citrusfélék mellett a hazai gyümölcsök túlnyomó többségét beleértve is kukoricapehely cukorbetegeknek javasolt.

Csupán tekintettel kell lenni azok cukortartalmára. A különféle gyümölcsök napi mennyisége természetszerűleg a naponta fogyasztásra javasolt szénhidrátmennyiségbe beszámítva. Tehát nem a szokásos kenyér, burgonya, rizs, tészta stb. Tudnunk kell, hogy a gyümölcsök kitűnően alkalmazhatók fogyókúra keretében, akár cukorbetegek esetében is.

A gyümölcskúra csupán szigorú orvosi ellenőrzés mellett alkalmazható. A keményítő Ez a gabonafélék búza, rozs, árpa, kukoricatovábbá a rizs, a burgonya, a szójabab és a száraz borsó, lencse, bab, valamint a gesztenye legfőbb alkotóeleme. A cukorbetegek is mindenfajta gabonából származó élelmiszert, továbbá rizst, burgonyát, kukoricát, szóját stb.

A kenyérfélék közül helytelen a zsemlét előnyben kukoricapehely cukorbetegeknek. Ezek: brokkoli, búzakorpa, cukor nélkül készített cékla, csalamádé, cukkíni, fejes saláta, fokhagyma, gomba, karalábé, karfiol fejes, vörös, savanyúkáposzta, kelbimbó, kelkáposzta, kínai kel, padlizsán, paradicsom, paraj, patisszon, petrezselyem, póréhagyma, rebarbara, retek, sóska, spárga, tök, uborka kovászos, saláta, savanyúvöröshagyma, zeller, zöldbab, zöldpaprika.